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蒸馒头的方法和技巧有哪些
北方人喜欢吃面食，馒头是每天必吃的主食之一，那么如何蒸好馒头呢?做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。今天分享一些蒸馒头的方法和技巧，做出来体积膨大、组织松软有弹性、口感疏松的馒头。
蒸馒头的方法和技巧
1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
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