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酸菜鱼火锅的做法
酸菜鱼火锅是冬天的热销菜，酸菜的酸爽再加上嫩滑的鱼肉，让人们欲罢不能。如果你想在自己家里请客吃饭，不妨就来学学酸菜鱼火锅的做法吧。
酸菜鱼火锅的做法
1、麻辣酸菜鱼火锅
材料:鲤鱼1条(1000克左右)、陈年泡青酸菜250克、鸡蛋清1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克。
做法:
将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
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