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做菜用的模具
淀粉淀粉淀粉，淀粉这个东西你一定陌生不了!!!淀粉，是一种常见的烹饪调味品，经常被用来腌制食材或者是菜肴勾芡，让食物更加鲜香，让菜肴更加可口，可要聊起淀粉的作用还真不止这两点，下面我们就一起来看看，做菜为什么要放淀粉!那下次别人让你放的时候你就清楚了!
做菜使用的淀粉技巧：让食材保持新鲜滑嫩
在日常生活中，大家一定有过这样的体验，比如炒肉，如果提前用淀粉腌制一下，那炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，而如果直接下锅炒的肉，尤其是瘦肉，炒出来一定硬邦邦很难咬，其实这就是淀粉在这里其作用了!淀粉腌制，其实不是为了让食材吸收淀粉的营养物质，而是达到一个保护和锁住营养成分的效果，使食材在后期烹饪过程中营养物质不被流失，以使菜品口感更加柔、滑、嫩。
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